先日、川口市中青木にあるタカノ珈琲さんの焙煎工場を見学させてもらいました！
タカノ珈琲は焙煎工場直販のコーヒー豆挽き売り店です
コーヒー焙煎工場に併設した店舗
コーヒー教室を開催
焙煎工場を見学
焙煎歴50年の職人から直接お話を聞きつつ飲み比べをしたりと珈琲の奥深さを知るとても良い経験となりました‼️
豆の買い付けは全て熟練のカップテイスターが様々な味の要素を吟味して合格した物だけを仕入れています
コロンビアの持つ良質な酸味・甘味・香りが溢れています
苦味がしっかりしているのに口当たりがソフトなマンデリン
季節風(モンスーン)にさらすインド独特の製法で熟成させた豆
香りと味を最大限に引き出す「ドイツ製の焙煎機」
通常２５０℃～３００℃の熱風で１５分～２０分かけてじっくり焙煎
豆全体に熱がまんべんなく行き渡り、香り高くまろやかで深い味わいのコーヒーが生み出されます
珈琲焙煎工場では生の豆を見せてもらったり、実際に焙煎する所を見学させてもらいましたよ〜。
タカノ珈琲さんの焙煎機は色んな機械を使った上で今の焙煎機を選んでいるとのことで、並々ならぬ拘りを感じました。
種類豊富なコーヒー豆
モカを深煎りにすることにより、モカ独特な味わい・香りを残しつつ、更に深みある苦味が加わっています
ワインにも似た酸味・香味と重厚な味わいをもつスペシャルティコーヒー「モカ コンガ」
社員全員が毎日の朝礼時や焙煎後にたえずカップテストを行い豆の評価を行っています
そしてその焙煎機で長年の経験を活かしじっくりと焼き上げた珈琲豆は艶々と黒光りして美しいの！
「最高の一杯」の3条件
タカノ珈琲が美味しい4つの理由
美味しくコーヒーを楽しむ為の基礎知識
僕は家でも時間がある時は珈琲豆を挽いたりする位好きなのですが、それでも知らない話が盛りだくさんでとても楽しかった‼️
驚くほどすっきりとした甘味を伴った酸味が特徴
モカ特有のフルーティーで芳醇な香りの中にソフトな酸味と甘味を持ち、その後味は上品な余韻を残します
エチオピアのイルガチェフェ地域のコンガ村で生産される「ナチュラル精製」のコーヒー
ソフトな酸味・甘味・香りを持っているコーヒー
それと共に美味しいコーヒーが飲めるありがたさを実感。
そして同じ川口市内にこんなに珈琲にこだわって貫き通している専門店がある事に感動しました‼️
レギュラーコーヒー詰合せセット
ドリップバッグ詰合せセット
タカノ珈琲さんは1950年創業で今は川口の推奨土産品にもなっています。
さらに川口市のふるさと納税の返礼品にも商品があるので、コーヒー好きの方はもちろん贈答用等にもgoodですよね。
丁寧に炒った深煎りコーヒーの美味しさにはビックリ。
コモン川口の皆様お誘いいただきありがとうございました！
ドリンクメニュー
お店では各種珈琲豆はもちろん、その場で淹れていただけるコーヒーもあるのでぜひ飲んでみてください‼️
駐車場は店の前に数台分有り。
Contents
タカノ珈琲さん詳細
住所：〒332-0032 埼玉県川口市中青木２丁目３−４０
電話番号：048-252-7582
営業時間：9時～17時30分
定休日：水曜・日曜・祝日
HP：https://www.takano-coffee.co.jp/
